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四不象图奶酪发展论坛为中国奶酪产业发展支招

作者:admin 发布时间:2019-05-31 15:57

经济日报-中国经济网北京5月28日讯 由中国奶业协会主办,上海妙可蓝多(行情600882,诊股)食品科技股份有限公司承办的中国奶酪发展高峰论坛今日在京举行。

奶酪产业的发展,需要来自政府、产、学、研等各方力量的共同支持。论坛期间奶业专家、国内外的奶酪企业代表,来就中国奶酪产业的现状和发展等话题,进行更深入的探讨和交流,纷纷为中国奶酪产业的发展支招。

亟待提升消费者对奶酪的认知

针对奶酪在中国消费者当中接受度不高的现状,上海妙可蓝多食品科技有限公司执行总裁任松建议,中国奶酪产业发展需要政府、协会、媒体,包括奶酪企业共同努力做大做强这个产业。“特别是对奶酪消费习惯的引导、奶酪文化的宣传和教育都非常重要,这对我们奶酪市场的健康发展非常重要。”

对于需要政府和媒体的支持,光明原料奶酪营销中心总经理龚群表示了同样的观点。她说,中国奶酪现在没有专利的发酵技术,这需要政府给科研单位科研人员给予一定的支持。另外更需要媒体多扶扶“贫”,因为消费者对奶酪认知太“贫穷”。

创新与美食结合让奶酪成为国人餐桌上的美食

谈到如何让奶酪成为国人餐桌上美食呢?三元食品副总经理魏炜表示,三元一直是致力于餐饮行业,麦当劳、肯德基、瑞幸咖啡,这些企业的三明治、汉堡当中很多的奶酪片,大部分都是三元提供的。三元还非常专注于适应中国东方口味的新品的开发,近期会有一系列的产品推出。

蒙牛奶酪合资公司总经理曾苠表示,蒙牛在技术创新、合资、本土建厂以及包装创新不断努力为中国消费者努力。蒙牛欧洲最大的乳制品公司合作极大地丰富了消费者的产品线;通过在中国建厂,让消费者能够享受到最新鲜的奶酪。

“中国奶酪市场目前是恒天然的第一大市场。”中国奶酪未来发展,恒天然食品安全质量、法规事务与健康安全总监王涛表示,这其中关键就是要把奶酪如何与中餐结合起来做成美食。比如以奶酪为原料的奶盖茶,2018年中国奶盖茶消费量超过5亿吨。另一个关键点就是要做好产品安全质量的同时,如何能够更多的下沉渠道做好市场,通过这种形式让更多的消费者吃到奶酪。

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